Fofura de limão

Você vai precisar...

Massa:

• 2 xíc de açucar
• 1 xíc de amido de amilho
• 4 unidades de claras, em neve
• 1 1/2 xíc de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 4 gemas de ovo
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sobremesa de raspas de limão
• 1/2 xíc de suco de limão

Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xíc de suco de limão

Cobertura:

• 1 xíc e um pouquinho de açúcar de confeiteiro (caso você não tenha em casa bata 1 xíc de açúcar normal com 2 colheres de sopa de amido de milho no liquidificador)
• 1/2 xíc de suco de limão
• raspas de limão a gosto

Como fazer...

1. bata o açúcar, com a margarina e as gemas na BATEDEIRA, até formar uma pastinha
2. adicione suco de limao e bata mais um pouco
3. com a batedeira ainda ligada, va adicionando aos poucos o amido de milho, depois de misturado, desligue a batedeira e adicione a farinha de trigo e misture com uma espatula.
4. ligue a batedeira e misture bem
5. adicione as raspas de limão e com a batedeira já desligada adicione as claas em neve
6. misture com a espatula sempre puxando a massa de baixo para cima
7. adicione o fermento e misture com a espatula puxando de baixo para cima
8. unte a assadeira com manteiga e farinha e leve ao fogo por 30 min a 180ºC
9. Para o RECHEIO,  misture o suco de limão aos poucos com o suco de limão, reserve...
10. Para a Cobertura, misture o açúcar com o suco de limão, reserve...
11. depois de assado e frio, corte o bolo ao meio na horizontal e coloque o recheio
12. feche o bolo
13. adicione a cobertura
14. adicione as raspas de limão

Minha nota: ★★★★★