Abobrinha recheada com Ricota

Você vai precisar...

• 400g de carne moida
• 4 abobrinhas (eu usei médias para pequena)
• 1/4 de uma rodela de ricota sem sal (dessas de pacotes pequenos que vendem nos supermercados)
• meia cebola média
• meio pimentao médio
• meia cenoura
• salsinha e cebolinha
• 4 alhos médios
• sal a gosto
• 1 colher (sopa) de corante
• (OPCIONAL, Eu não usei) 1 pacotinho de queijo parmesão ralado

Como fazer...

1. Corte as abobrinhas ao meio e coloque para cozinhar submersas em água até que estejam macias
2. refogue o alho batido com sal, cebola, pimentão, corante e cenoura e jogue a carne em seguida
3. depois que a carne estiver pronta, desligue o fogo, junte com a ricota amassada e misture
4. tire toda a semente da abobrinha
5. preencha o espeço da semente com o recheio
6. (OPCIONAL) coloque queijo parmesão por cima e leve para gratinar até o queijo derreter

Minha nota: ★★★★